La drêche de la Bap zéro déchet

La drêche de la BAP
La drêche est récupérée à la BAP pour être valorisée auprès des agriculteurs locaux.

La drêche, vous connaissez ? Dans les brasseries, c’est le principal déchet. A la Brasserie artisanale de Provence, on a à coeur de valoriser ce déchet pas comme les autres avec les agriculteurs locaux.

La drêche, or brun à tout faire

Issue du brassage de la bière, plus précisément résidu du malt dans la cuve après la cuisson de la bière et le soutirage du moût, la drêche est riche en éléments nutritifs. Un or brun, utilisé dans l’alimentation animale et, de plus en plus, dans l’alimentation humaine, aussi bien pour la confection de cookies que de ramen japonais, ainsi que pour toute sorte d’autres usages, des produits cosmétiques aux bio-matériaux, en passant par la culture des champignons.

Un régal pour les Biochons

Chaque semaine, il sort ainsi de la Brasserie Artisanale de Provence une à deux tonnes de drêche, certifiée bio, par semaine, qui servent notamment à nourrir les Biochons, les cochons laineux de Provence, que vous pouvez retrouver, lors des afterworks au Brew pub de la BAP, sous la forme de saucissons !

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